ร้าน AoR - AoN ขนมจีน
วัฒนธรรมขนมจีน
- ขนมจีน 4 ภาค
- ขนมจีน 5 หม้อ น้ำยา 5 อย่าง
วิธีทำเส้นขนมจีน
- วิธีทำน้ำยากะทิ
- วิธีทำน้ำยาป่า
- วิธีทำน้ำพริก
- วิธีทำน้ำเงี้ยว
- วิธีทำแกงเขียวหวาน
- ผักรับประทานกับขนมจีน
ขนมจีนส่งถึงบ้าน
- ขนมจีนชุดเล็ก
- ขนมจีนชุดกลาง
- ขนมจีนชุดใหญ่
เครื่องปรุง
ขนมจีน
เลือดหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ประมาณ 1 ถ้วย
ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ประมาณ 1 - 2 ถ้วย
เนื้อหมูสับละเอียด
ประมาณ 1/2 ถ้วย
เต้าเจี้ยวดำโขลกละเอียด
ประมาณ 1 - 2 ช้อน
มะเขือเทศ
ประมาณ 1 กก.
เกลือป่น น้ำมันพืช
เครื่องแกง
พริกแห้งแช่น้ำ
ประมาณ 9 - 10 เม็ด
รากผักชีหั่น
ประมาณ 3 - 4 ต้น
ตะไคี้หั่น
ประมาณ 2 ต้น
ข่าหั่น
ประมาณ 2 แง่ง
หอมแดง
ประมาณ 5 - 6 หัว
กระเทียม
ประมาณ 2 - 3 หัว
กะปิ เกลือป่น
วิธีการปรุง
เมื่อรับประทาน ต้องนำขนมจีนใส่จานแล้วราดน้ำแกง (น้ำเงี้ยว) ลงไป โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีหั่นฝอย พริกแห้งทอด ถั่วงอก ผักกาดดอง และมะนาวบีบลงไป